Trabajamos con Ternera Avileña – Negra Ibérica, una de las carnes más valoradas de España por su sabor, ternura y jugosidad.
Criada en libertad en dehesas y zonas de montaña como la Sierra de Gredos, desarrolla un perfil único: sabor profundo, textura fina y una infiltración equilibrada.
A ello se suma una maduración de entre 18 y 22 días, que potencia sus matices y aporta mayor ternura.
El resultado es una carne que llevamos a su máxima expresión en cortes como chuletón, entrecot o solomillo.
Reserva tu mesa y descúbrelo.